Detalle de la receta

Platos vegetarianos Brochetas de paneer y verduras

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Indio

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 250 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
50 %
time icon Tiempo
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

drizzle over the melted butter, turn

2
Aire caliente
50 %
time icon Tiempo
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 6

Nombre Valor Unidad
queso indio 300 g
cebolla 1 piezas
pimentón verde 1 piezas
aceite vegetal 30 ml
manteca 30 ml
chaat masala 1 g
yogur 125 g
jengibre fresco 10 g
dientes de ajo 2 piezas
sal 1 g
chile en polvo 1 g
mezcla de especias 1 g
jugo de limon 15 ml
harina de garbanzos 10 g
alcaravea molida 1 g
cardamomo 6 piezas
pimiento rojo 1 piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 201,1 kJ
Carbohidrato 2,1 g
Grasa 15 g
Proteína 11,8 g
Agua 0 g

Dirección

Para la marinada, mezcle todos los ingredientes de la marinada (yogur, jengibre, ajo, sal, chile, garam masala, jugo de limón, harina de garbanzos, comino en polvo, cardamomo, aceite) en un bol y agregue el paneer, la cebolla grande cortada en Dados de 2,5 cm y pimientos. Cubra con film transparente y deje marinar el paneer y las verduras durante 30 a 40 minutos, o más, en el refrigerador.
Precalentar el horno combi Retigo a 250C, con aire caliente 50% y poner un recipiente GN Retigo express grill al horno combi para precalentar.
Ensarte las verduras y el paneer alternativamente en las brochetas. Reduzca la temperatura a 220 ° C y cocine a la parrilla en el horno durante 7 minutos, rocíe con la mantequilla derretida, dé vuelta y cocine por otros 2 minutos o hasta que se quemen los bordes.
Espolvorea con chaat masala y sirve.
*brochetas de madera, remojadas durante una hora-6 piezas

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