Detalle de la receta

Guarniciones Knedlík Karlovarský

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon82 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
pan blanco 200 g
huevos de gallina 4 piezas
leche 3,5% 100 ml
harina de trigo gruesa 100 g
ramita de perejil 50 g
sal 3 g
pimienta negro 1 g
nuez moscada 1 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 96,1 kJ
Carbohidrato 20 g
Grasa 0,4 g
Proteína 2,8 g
Agua 0 g

Dirección

Cortamos los panecillos en cubos, añadimos yemas, perejil picado, sal, pimienta y nuez moscada rallada. Agregamos leche y añadimos harina gruesa. Mezclamos todo y batimos la clara a punto de nieve. Mezclamos todo. Podemos cocinar en papel de aluminio. Cocemos en GN perforados.
No olvidemos insertar la sonda de temperatura en el knedlík.

Accesorios recomendados

Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada

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