Detalle de la receta

Platos vegetarianos queso de coliflor

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Inglés

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 99 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
Aire caliente
75 %
time icon Tiempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre Valor Unidad
coliflor 1 piezas
manteca 40 g
harina de trigo normal 40 g
leche 3,5% 400 g
mostaza inglesa 5 g
queso cheddar 100 g
sal 1 g
pimienta negro 1 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 282,6 kJ
Carbohidrato 12,8 g
Grasa 21,4 g
Proteína 10,6 g
Agua 0 g

Dirección

Poner el horno mixto Retigo en modo vapor 99°C, 6 minutos.
Lave bien la coliflor, colóquela sobre frita Vision y cocínela al vapor.
Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola de base pesada y agregue la harina. Cocine a fuego suave durante 1 minuto. Retire la sartén del fuego y agregue gradualmente la leche, poco a poco, revolviendo bien entre cada adición. Regrese la sartén a fuego medio y hierva la mezcla, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego retire del fuego. Agrega la mostaza y dos tercios del queso y reserva.
Coloca la coliflor en una sartén Vision. Vierta con cuidado sobre la salsa, asegurándose de que la coliflor esté completamente cubierta. Esparcir sobre el queso restante y hornear durante 20 minutos en modo aire caliente 75%, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

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