Detalle de la receta

Name: Coliflor con queso
Yield: 4
Cuisine: Inglés
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Platos vegetarianos Coliflor con queso

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

Precalentamiento:
99 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:06 hh:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Aire caliente

75 %

Tiempo

00:20 hh:mm

175 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre	Valor	Unidad
coliflor	1	piezas
manteca	40	g
harina de trigo normal	40	g
leche 3,5%	400	g
mostaza inglesa	5	g
queso cheddar	100	g
sal	1	g
pimienta negro	1	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	282,6 kJ
Carbohidrato	12,8 g
Grasa	21,4 g
Proteína	10,6 g
Agua	0 g

Dirección

Configure el horno combi Retigo en modo de vapor a 99°C, 6 minutos.
Lave la coliflor a fondo y colóquela en la fritura Vision y cocínela al vapor.
Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola de fondo pesado y agregue la harina. Cocine a fuego lento durante 1 minuto. Retire la cacerola del fuego y agregue gradualmente la leche, un poco a la vez, revolviendo bien entre cada adición. Regrese la cacerola a fuego medio y lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego retire del fuego. Agregue la mostaza y dos tercios del queso y reserve.
Coloque la coliflor en una bandeja Vision. Vierta cuidadosamente la salsa por encima, asegurándose de que la coliflor esté completamente cubierta. Espolvoree el queso restante y hornee durante 20 minutos en modo de aire caliente al 75%, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

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