Detalle de la receta

Name: Champiñones Portobello rellenos, gratén de tomate seco y albahaca
Yield: 4
Cuisine: Italiano
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Platos vegetarianos Champiñones Portobello rellenos, gratén de tomate seco y albahaca

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Italiano

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Pasos del programa

Precalentamiento:
200 °C

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Modo combinado

50 %

Tiempo

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

Toque dorado

230 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre	Valor	Unidad
hongos portobello	4	piezas
aceite de oliva	30	ml
sal	1	g
pimienta negro	1	g
tomates secos en aceite	200	g
dientes de ajo	2	piezas
albahaca	1	piezas
ramita de perejil	1	g
queso de cabra	1	piezas
berro	1	piezas
rúcula	50	g
aceite de oliva	15	ml
vinagre balsámico	5	ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	95,5 kJ
Carbohidrato	4,5 g
Grasa	7,1 g
Proteína	1,8 g
Agua	0 g

Dirección

Precalienta el horno a 200°C, modo combinado 50%.
Pincela el lado inferior de los champiñones con la mitad del aceite de oliva, sazona con sal y pimienta negra recién molida y colócalos en un contenedor Retigo snack GN. Asa durante 10 minutos, o hasta que los champiñones empiecen a ablandarse. Retira del horno y reserva.
Escurre los tomates secos previamente hidratados y colócalos en el bol de un procesador de alimentos. Añade el ajo, la albahaca, el perejil y el aceite de oliva restante. Mezcla hasta obtener una pasta gruesa, añadiendo más aceite de oliva si es necesario para aflojar la mezcla. Sazona al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Unta un cuarto de la pasta dentro de uno de los champiñones y coloca una rebanada del queso de cabra por encima. Repite con el resto de la mezcla de relleno, champiñones y queso de cabra. Coloca nuevamente los champiñones rellenos en el Retigo snack y cocina durante 5 minutos, utilizando la función Golden Touch, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Para servir, mezcla el berro y la rúcula silvestre en un bol y adereza con el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Divide la ensalada entre cuatro platos de servir, luego coloca un champiñón relleno en cada plato y sirve.

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