Detalle de la receta

Guarniciones Guiso de arroz

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 160 °C

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1
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 30

Nombre Valor Unidad
arroz 2,5 kg
agua 3,75 l
sal 0,04 kg
manteca 0,1 kg

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 7
Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 313,3 kJ
Carbohidrato 65 g
Grasa 3 g
Proteína 6,7 g
Agua 0 g

Dirección

Vertemos el arroz en un recipiente GN de acero inoxidable de 65 mm de alto, lo enjuagamos bien en agua tres veces, lo cubrimos con agua caliente previamente hervida, lo salamos, añadimos mantequilla y lo tapamos con una tapa de GN.

Colocamos en un horno de convección precalentado.

Al finalizar la cocción, movemos bien el arroz para evaporar la humedad excesiva.