11. 10. 2020
Autor: Vlastimil Jaša
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 1, 3, 7 Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Mezclamos una cucharada de azúcar y levadura triturada en leche tibia, la ponemos en un lugar cálido, donde dejamos leudar la levadura. Mezclar la levadura con la harina tamizada, el azúcar, añadir el huevo entero y la yema. Añadir la leche tibia, la grasa blanda, mezclar y formar una masa suave, espolvorear con un poco de harina, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido. De la masa leudada cortamos bolitas con cucharas, que las aplanamos sobre una tabla enharinada y les ponemos una cucharada pequeña de mermelada o mermelada. Enrollamos la bola y sellamos con cuidado todos los agujeros para que no se escape el relleno. Colocamos las bolitas en un recipiente gastro esmaltado de 60 mm de altura engrasando cada bollo con grasa calentada para que no se peguen entre sí. Deje que la sartén suba al fuego durante unos 15 minutos, y solo entonces póngala en el horno combinado precalentado y hornee hasta que esté dorada. Una vez que los bollos se hayan enfriado, espolvoréelos con azúcar.
Recipiente esmaltado GN
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