Detalle de la receta

Postres bollos honzo

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Checo

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 155 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:28 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
harina de trigo normal 0,1 kg
levadura fresca 0,08 kg
azúcar de sémola 0,03 kg
leche 3,5% 0,2 l
Nata 0,1 kg
leche 3,5% 0,4 l
yema 4 piezas
azúcar de sémola 0,1 kg
harina de trigo normal 1 kg

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 572,6 kJ
Carbohidrato 93,8 g
Grasa 5,5 g
Proteína 12,5 g
Agua 0 g

Dirección

Mezclamos una cucharada de azúcar y levadura triturada en leche tibia, la ponemos en un lugar cálido, donde dejamos leudar la levadura. Mezclar la levadura con la harina tamizada, el azúcar, añadir el huevo entero y la yema.

Añadir la leche tibia, la grasa blanda, mezclar y formar una masa suave, espolvorear con un poco de harina, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido. De la masa leudada cortamos bolitas con cucharas, que las aplanamos sobre una tabla enharinada y les ponemos una cucharada pequeña de mermelada o mermelada.

Enrollamos la bola y sellamos con cuidado todos los agujeros para que no se escape el relleno. Colocamos las bolitas en un recipiente gastro esmaltado de 60 mm de altura engrasando cada bollo con grasa calentada para que no se peguen entre sí. Deje que la sartén suba al fuego durante unos 15 minutos, y solo entonces póngala en el horno combinado precalentado y hornee hasta que esté dorada.

Una vez que los bollos se hayan enfriado, espolvoréelos con azúcar.

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