Detalle de la receta

Guarniciones Calabacín gratinado

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Italiano

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 180 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
75 %
time icon Tiempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre Valor Unidad
aceite de oliva 25 g
calabacín 800 g
una ramita de tomillo 3 piezas
albahaca 4 piezas
crema fresca 100 ml
leche 3,5% 50 ml
harina de trigo normal 5 g
queso parmesano 75 g
sal 3 g
pimienta negro 1 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 172,7 kJ
Carbohidrato 7,6 g
Grasa 11,2 g
Proteína 8,7 g
Agua 0 g

Dirección

Precalienta el horno a 180°C.
Pon el aceite de oliva en una sartén grande con tapa. Agrega los calabacines y las hierbas y sazona con sal y pimienta.
Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los calabacines se ablanden un poco pero aún estén al dente. El aceite debería haber adquirido un color verde intenso y profundo a partir de los calabacines.
Transferir a un recipiente GN. Batir la crema fresca, la leche y la harina en un bol y sazonar con sal. Vierta esta mezcla sobre los calabacines (no será suficiente para cubrirlos por completo, pero está bien), burbujeará durante la cocción.
Espolvorea sobre el queso. Hornee en el horno durante unos 15 minutos o hasta que se dore y burbujee.

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