Detalle de la receta

Name: Pollo salteado con vino y setas de morel
Yield: 4
Cuisine: Inglés
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Aves Pollo salteado con vino y setas de morel

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

Precalentamiento:
180 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre	Valor	Unidad
harina de trigo normal	30	g
piernas de pollo	8	piezas
aceite de oliva	10	g
champiñones morel	150	g
dientes de ajo	2	piezas
vino blanco dulce	200	ml
doble crema	200	ml
manteca	100	g
repollo	1	piezas
ajo silvestre	50	g
fideos secos	400	g
sal	3	g
pimienta negro	1	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	604,3 kJ
Carbohidrato	87,2 g
Grasa	25,3 g
Proteína	13,2 g
Agua	0 g

Dirección

Sazona la harina con sal y pimienta y luego empaniza las piezas de pollo con la harina sazonada. Precalienta el horno a 180°C.
Calienta el aceite en una sartén resistente al horno. Fríe las piezas de pollo con la piel hacia abajo hasta que estén doradas. Agrega las setas y el ajo. Añade el vino y revuelve para mezclar con cualquier sedimento en el fondo de la sartén. Agrega el caldo y deja cocinar a fuego lento durante un par de minutos. Agrega la mitad de la crema. Coloca la sartén en el horno durante 30 minutos. Verifica que el pollo esté completamente cocido sin trazas de rosado. Comprueba la consistencia de la salsa y añade el resto de la crema si lo deseas.
Calienta la mantequilla en una sartén con tapa. Añade el repollo y el ajo silvestre con un chorrito de agua. Cubre la sartén con una tapa. Cocina durante 1 minuto hasta que se marchite y sazona con sal y pimienta.
Cocina los fideos en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurre, agrega la porción de mantequilla y sazona con sal y pimienta. Coloca el repollo, el ajo silvestre y los fideos en platos calentados. Sirve el pollo y la salsa al lado y disfruta de inmediato.

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