Detalle de la receta

Platos vegetarianos berenjena a la parmesana

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Italiano

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 200 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

use express grill

1
Aire caliente
0 %
time icon Tiempo
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

place the Vision pan on a stainless steel rack

2
Aire caliente
75 %
time icon Tiempo
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 2

Nombre Valor Unidad
aceite de oliva 50 ml
berenjena 1 ml
sal 3 g
pimienta negro 1 g
chalote 1 g
dientes de ajo 1 g
lata de tomates triturados 200 g
queso parmesano 40 g
albahaca 10 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 107,5 kJ
Carbohidrato 5 g
Grasa 5,5 g
Proteína 8,3 g
Agua 0 g

Dirección

Precalienta el horno a 200C.
Prepara la berenjena mezclándola con 2 cucharadas de aceite. Freír en seco las berenjenas en el horno mixto Retigo usando el grill exprés durante 4 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Añade un poco más de aceite si la berenjena parece seca.
Para hacer la salsa de tomate, calienta el aceite en una cacerola mediana y fríe la chalota y el ajo a fuego medio durante 3 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo regularmente.
Añade los tomates, la mitad del parmesano finamente rallado y la albahaca picada. Deje hervir a fuego lento y luego cocine durante 4 a 5 minutos, revolviendo regularmente hasta que la salsa espese. Condimentar con sal y pimienta.
Coloque capas de berenjena y salsa de tomate en el molde Vision, espolvoree con el resto del queso parmesano y hornee con aire caliente a 180 ° C durante 7 minutos.
Adorne con ramitas de albahaca fresca. Rociar con un poco de aceite de oliva para servir.

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