Detalle de la receta

Postres Crumble de ruibarbo

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 180 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

this step is for roasting the rhubarb only

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

complete the dish before you start the second step

2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre Valor Unidad
ruibarbo 10 piezas
azúcar en polvo 100 g
jengibre seco 1 g
manteca 110 g
azúcar demerara 100 g
harina de trigo normal 200 g
doble crema 100 ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 582,6 kJ
Carbohidrato 86,1 g
Grasa 23,9 g
Proteína 5,7 g
Agua 0 g

Dirección

Precalienta el horno a 180C.
Corta el ruibarbo en tiras de 7½cm de largo y colócalo en un recipiente GN y espolvorea con 4 cucharadas de agua y el azúcar glas. Asa durante 4 minutos. Espolvorea el jengibre y mezcla bien.
Llena el recipiente GN a 4cm de profundidad con el ruibarbo.
Frota la mantequilla con la harina y el azúcar para hacer la cobertura de crumble. Espolvorea sobre el ruibarbo y hornea durante 20 minutos, o hasta que la cobertura de crumble esté crujiente y dorada y el relleno de ruibarbo se haya suavizado y esté burbujeando.
Deja enfriar ligeramente antes de servir con crema doble.

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