Detalle de la receta

Dirección

Precalienta el horno mixto Retigo a 180C. Coloque los pimientos, el calabacín y la batata en una bandeja para hornear grande. Rocíe con 2 cucharadas de aceite, sazone con sal y pimienta y mezcle.
Ase durante 10 minutos o hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
Mientras se asan las verduras, calienta el aceite restante en una cacerola grande y sofríe la cebolla grande finamente picada durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
Agrega la guindilla y el ajo y cocina unos segundos más. Agregue los tomates, el orégano seco y el caldo de verduras y cocine a fuego lento. Cocine por 10 minutos, revolviendo regularmente. Dejar de lado.
Para la salsa de queso, poner la harina, la mantequilla y la leche en una cacerola grande y colocar a fuego medio. Batir constantemente con un batidor de metal grande hasta que la salsa esté espesa y suave. (Use un batidor cubierto de silicona si cocina en una sartén antiadherente). Agregue aproximadamente dos tercios de los quesos y sazone al gusto.
Saca las verduras del horno y agrégalas a la sartén con la salsa de tomate. Agregue las espinacas y cocine juntas durante 3 minutos. Sazona con sal y mucha pimienta negra molida.
Vierta un tercio de la mezcla de verduras sobre la base del recipiente GN y cubra con una sola capa de lasaña. Cubra con otro tercio de la mezcla de verduras (no se preocupe si no cubre uniformemente) y una segunda capa de lasaña.
Vierta poco menos de la mitad de la salsa de queso y cubra muy suavemente con la mezcla de verduras restante. Terminar con una última capa de lasaña y el resto de la salsa de queso. Espolvorea el queso reservado por encima.
Hornee durante 40 minutos a una temperatura de 160 ° C, o hasta que la pasta se ablande y la cobertura esté dorada y burbujeante. Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar para permitir que el relleno se asiente.
*batata grande, pelada y cortada en trozos de aproximadamente 2 cm
*calabacines cortados en cuartos a lo largo y cortados en trozos de aproximadamente 2 cm