Detalle de la receta

Name: Lasaña de verduras
Yield: 6
Cuisine: Italiano
Ingredients: 2,0000 tPcs yellow peppers cut into 2cm chunks; 300,0000 g courgettes quartered lengthways and cut into roughly 2cm chunks; 1,0000 tPcs large sweet potato, peeled and cut into roughly 2cm chunks; 15,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs large onion finely chopped; 1,0000 tPcs chilli fresh finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 800,0000 g chopped tomatoes tin; 10,0000 g dried oregano; 200,0000 ml vegetable stock; 100,0000 g spinach leaves young; 10,0000 tPcs lasagne sheets; 10,0000 g salt; 5,0000 g ground pepper; 75,0000 g plain flour; 75,0000 g butter; 750,0000 g milk; 125,0000 g cheddar grated; 75,0000 g parmesan grated

Platos vegetarianos Lasaña de verduras

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Italiano

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Pasos del programa

Precalentamiento:
180 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Aire caliente

25 %

Tiempo

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

take out the GN container and complete the lasagne together, before you start the second step

Aire caliente

100 %

Tiempo

00:40 hh:mm

160 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 6

Nombre	Valor	Unidad
pimientos amarillos	2	piezas
calabacín	300	g
patatas dulces	1	piezas
aceite de oliva	15	ml
cebolla	1	piezas
ají picante	1	piezas
dientes de ajo	2	piezas
lata de tomates triturados	800	g
orégano	10	g
caldo de vegetales	200	ml
hojas de espinaca	100	g
pasta de lasaña fresca	10	piezas
sal	10	g
pimienta negro	5	g
harina de trigo normal	75	g
manteca	75	g
leche 3,5%	750	g
queso cheddar	125	g
queso parmesano	75	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	411 kJ
Carbohidrato	23,8 g
Grasa	26,8 g
Proteína	17,2 g
Agua	0 g

Dirección

Precalentar el horno combinado Retigo a 180°C. Colocar los pimientos, el calabacín y la batata en una bandeja grande para hornear. Rocíe con 2 cucharadas de aceite, sazone con sal y pimienta y mezcle.
Asar durante 10 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras se asan las verduras, calentar el aceite restante en una cacerola grande y sofreír suavemente la cebolla grande finamente picada durante 5 minutos, removiendo regularmente.
Agregar el chile y el ajo y cocinar por unos segundos más. Incorporar los tomates, el orégano seco y el caldo de verduras y llevar a un suave hervor. Cocinar durante 10 minutos, revolviendo regularmente. Apartar.
Para la salsa de queso, colocar la harina, la mantequilla y la leche en una cacerola grande y colocar a fuego medio. Batir constantemente con un batidor metálico grande hasta que la salsa espese y esté suave. (Usa un batidor con recubrimiento de silicona si cocinas en una sartén antiadherente.) Mezclar aproximadamente dos tercios de los quesos y sazonar al gusto.
Sacar las verduras del horno y agregar a la cacerola con la salsa de tomate. Incorporar las espinacas y cocinar juntos durante 3 minutos. Sazonar con sal y mucha pimienta negra molida.
Colocar un tercio de la mezcla de verduras en la base del contenedor GN y cubrir con una sola capa de lasaña. Cubrir con otro tercio de la mezcla de verduras (no te preocupes si no cubre uniformemente) y una segunda capa de lasaña.
Verter un poco menos de la mitad de la salsa de queso y cubrir muy suavemente con la mezcla de verduras restante. Terminar con una última capa de lasaña y el resto de la salsa de queso. Espolvorear el queso reservado por encima.
Hornear durante 40 minutos a la temperatura de 160C, o hasta que la pasta esté tierna y la cobertura esté dorada y burbujeante. Dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar para permitir que el relleno se asiente.
*gran batata, pelada y cortada en trozos de aproximadamente 2 cm
*calabacines cortados en cuartos a lo largo y cortados en trozos de aproximadamente 2 cm

Accesorios recomendados

Cubeta gastronorm en acero inoxidable lisa