Detalle de la receta

Precalienta el horno a 160C. Engrasa y forra un molde para pan de 900g/2lb con papel de hornear.

Coloca la mantequilla y ambos azúcares en un tazón grande y bate hasta que esté suave y pálido. Raspa el tazón para que todo se combine y agrega gradualmente los huevos, uno a la vez.

Agrega la harina, la ralladura de limón, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la nuez moscada y mezcla hasta obtener una masa suave. Incorpora el puré de calabaza.

Vierte la mezcla del pastel en el molde para pan y nivela la superficie, y colócalo en el horno en la repisa.

Bake durante 45–50 minutos, o hasta que un pincho insertado en el centro del pastel salga limpio.

Una vez frío, espolvorea azúcar glas por encima.