Detalle de la receta

Pastelería Madeleines

1. 3. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Francés

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 220 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 16

Nombre Valor Unidad
harina para todo uso 106 g
azúcar en polvo 127 g
mantequilla clarificada 90 g
levadura en polvo 2,5 g
ralladura de limón 1 piezas
huevos de gallina 2 piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, Gluten
Minerales: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B vitamins, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 100,4 kJ
Carbohidrato 12,7 g
Grasa 5,6 g
Proteína 0,7 g
Agua 0,9 g

Dirección

Derrite la mantequilla y déjala enfriar.

Mezcla el azúcar y la ralladura de limón.

Bate el huevo añadiendo el azúcar. 

Agrega la harina y la levadura química. 

Coloca la masa en una manga pastelera y refrigera por lo menos una hora. 

Engrasa y enharina un molde para madeleines. Llena los moldes cada uno con 20 gramos de masa. 

Coloca las madeleines en el horno.