Detalle de la receta

Name: Galletas de 3 chocolates
Yield: 6
Cuisine: Otro
Ingredients: 175,0000 g; 120,0000 g; 120,0000 g; 1,0000 tPcs; 300,0000 g; 6,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 g; 80,0000 g

Pastelería Galletas de 3 chocolates

27. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Otro

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Pasos del programa

Precalentamiento:
175 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:10 hh:mm

170 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 6

Nombre	Valor	Unidad
mantequilla salada	175	g
Azúcar morena	120	g
azúcar en polvo	120	g
huevos de gallina	1	piezas
harina para todo uso sin blanquear	300	g
levadura en polvo	6	g
chocolate negro 70%	150	g
chocolate 35-40%	150	g
chocolate blanco	80	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7, DAIRY
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	880,4 kJ
Carbohidrato	105,3 g
Grasa	46,6 g
Proteína	9,8 g
Agua	4,7 g

Dirección

n el bol de una batidora con pala, bate la mantequilla blanda con los dos azúcares durante 2 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa.

Agrega el huevo y mezcla bien. Luego, vierte gradualmente la harina y la levadura química mientras sigues batiendo, hasta que la masa esté homogénea.

Termina incorporando los trozos de chocolate.

Envolve la masa y colócala en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Forma bolas de masa de aproximadamente 30 g cada una y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.