Detalle de la receta

Name: Scones Ingleses
Yield: 10
Cuisine: Inglés
Ingredients: 500,0000 g; 25,0000 g; 80,0000 g; 250,0000 g; 85,0000 g; 1,0000 tPcs

Pastelería Scones Ingleses

2. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Inglés

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Precalentamiento:
215 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Aire caliente

100 %

Tiempo

00:15 hh:mm

210 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
harina de trigo tipo 550	500	g
levadura en polvo	25	g
manteca	80	g
Leche entera	250	g
azúcar en polvo	85	g
Huevo (para pintar con huevo)	1	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 7, A
Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	335 kJ
Carbohidrato	45,4 g
Grasa	8,1 g
Proteína	6,4 g
Agua	25 g

Dirección

Dentro de un bol grande, mezclar la harina y la levadura química. Añadir la mantequilla bien fría y arenar con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa, similar a migas de pan.

Batir los huevos con la leche y el azúcar en otro bol. Verter esta mezcla sobre los ingredientes secos y trabajar rápidamente hasta que la masa se forme.

Formar la masa sin amasar, luego extenderla a un grosor de 3 cm. Cortar 12 triángulos y reservar en el refrigerador.

Barnizar con huevo batido y hornear hasta que los scones estén bien dorados.