Detalle de la receta

Pastelería Pastel de Plátano Chocolate Naranja

1. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Francés

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 175 °C

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1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:50 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre Valor Unidad
plátanos 3 piezas
azúcar en polvo 250 g
naranja 1 piezas
Huevos 2 piezas
harina 250 g
levadura en polvo 20 g
chispas de chocolate 75 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: A, C, S
Minerales: 0mg, 2mg, Ca, Calcium: 50mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 2, K, Magnesium: 50mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 100mg, Potassium: 300mg, Se, Sodium: 10mg, Zinc: 1, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, Folate: 0, K, Kyselina listová, Niacin: 0, Pantothenic Acid: 0, Riboflavin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 0, Vitamin B12: 0, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 0, Vitamin D: 0, Vitamin E: 0, Vitamin K: 0

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 606,9 kJ
Carbohidrato 58,1 g
Grasa 2,6 g
Proteína 3,5 g
Agua 0,1 g

Dirección

Cortar los plátanos en trozos y colocarlos en un gran bol con la mantequilla y el azúcar, así como la ralladura de una naranja. Incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear, luego verterlos sobre la mezcla de plátano y mezclar delicadamente con una espátula.

Agregar las chispas de chocolate distribuyéndolas de manera homogénea.


Vertir la masa en un molde para pastel previamente forrado con papel pergamino.

Hornear hasta que el pastel esté inflado y bien dorado.