9. 1. 2026
Autor: Chloé Lasseron
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 7 Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Cortar las papas en cuartos regulares. Condimentarlas generosamente con aceite de oliva, sal y pimienta.
Disponer los cuartos con la parte cortada hacia la bandeja en una bandeja GN forrada. Hornear hasta que estén dorados y se despeguen fácilmente, aproximadamente 15 minutos.
Retornar los cuartos a mitad de cocción para una coloración uniforme.
Dentro de un bol, mezclar el caldo, el ajo picado, el vino blanco, el jugo de limón y la mantequilla derretida.
Versar este líquido sobre las papas y devolver al horno hasta que se absorba y caramelice ligeramente.
Espolvorear con perejil finamente picado antes de servir.
Cubeta gastronorm en acero inoxidable lisa
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