Detalle de la receta

Primero prepararemos un prefermento de harina de trigo, leche tibia, levadura y un poco de azúcar. Dejamos reposar durante aproximadamente 15 minutos.

Con huevos, leche, azúcar, azúcar vainilla, sal y harina de trigo en la amasadora, prepararemos una masa que se despegue de las paredes. Luego añadimos el prefermento, la cáscara de limón y poco a poco vamos añadiendo cúbitos de mantequilla a temperatura ambiente. Una vez que todos los ingredientes estén unidos en una masa homogénea, dejamos que repose durante aproximadamente 1 hora.

Después del levado, estiramos la masa en trozos de 40g, que nuevamente dejaremos reposar durante aproximadamente 30 minutos. Tras el levado, aplastamos los bollitos con la base de un tarro y los rellenamos con el relleno de requesón. Nuevamente dejamos reposar unos minutos y pincelamos los bordes de los bollos con huevo batido.

Horneamos a 190°C durante 7 minutos. Después de hornear, podemos pincelar los bollos con mantequilla derretida y ron.