21. 8. 2025
Autor: Ondrej Vlcek
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 8 Minerales: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn Vitaminas: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53
Usando batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves, añadiendo azúcar glas y batiendo hasta que estén brillantes y formen picos firmes. Extiende uniformemente sobre papel para hornear del tamaño de gn. Hornea hasta que se forme una costra y enfría. Dale la vuelta sobre otro papel para hornear y retira el viejo. En un tazón, mezcla mascarpone, nata y azúcar glas y bate hasta que espese. Extiende la mayor parte de la crema sobre el merengue, así como algunos segmentos de naranja y envuelve cuidadosamente en roulade usando papel para hornear como protección y guía. Utiliza el resto de la mezcla cremosa para la decoración en la parte superior de la roulade. Termina la decoración con segmentos de naranja, mitades de nuez y hojas de menta.
Bandeja de aluminio perforada, recubierta de teflón
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