Detalle de la receta

Name: Masala Chicken de Dipna Anand
Yield: 4
Cuisine: Indio
Ingredients: 550,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 350,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Aves Masala Chicken de Dipna Anand

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Indio

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Pasos del programa

Precalentamiento:
215 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:45 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre	Valor	Unidad
Pechuga de pollo cortada en cubitos	550	g
aceite vegetal	0	piezas
1 cucharadita de semillas de comino	0	piezas
2 cebollas medianas picadas	0	piezas
2 cucharaditas de pasta de chile Birds Eye	0	piezas
Tomates picados enlatados, hechos puré	350	g
1 ¼ cucharaditas de cúrcuma	0	piezas
¾ cucharadita de chile rojo en polvo	0	piezas
1 ¼ cucharadita de comino en polvo	0	piezas
1 cucharadita de cilantro en polvo	0	piezas
½ cucharadita de semillas de carambola, trituradas	0	piezas
1 cucharadita de sal	0	piezas
40 g de mantequilla	0	piezas
1 ¼ cucharadita de garam masala	0	piezas
2 cucharadas de cilantro fresco picado	0	piezas
¾ cucharada de hojas secas de fenogreco trituradas	0	piezas
1 cucharada de pasta de jengibre y ajo	0	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: Lactose
Minerales: Calcium, Cu, Iron, Magnesium, Manganese, Mg, P, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitaminas: A, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	256,6 kJ
Carbohidrato	6,1 g
Grasa	5,1 g
Proteína	43,9 g
Agua	183,1 g

Dirección

Calienta el aceite vegetal en un recipiente GN
Agrega las semillas de comino y las hojas de laurel y déjalas chisporrotear
Agrega las cebollas y cocina con las especias y el aceite hasta que se caramelicen y estén doradas
Agrega el chile verde del ojo de pájaro y la pasta de jengibre y ajo y cocina por unos minutos
Agrega los tomates triturados seguidos de la mantequilla y cocina por un minuto aproximadamente
Agrega cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de comino, polvo de cilantro y sal y alrededor de 50/80ml de agua. Cocina la masala con la tapa puesta durante unos 15 minutos hasta que la masala se separe y chisporrotee vigorosamente (mezcla ocasionalmente entre medio)
Agrega el pollo y un poco más de agua y cocina sin la tapa durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté perfectamente cocido
Agrega toques finales de semillas de ajwain trituradas, el garam masala secreto de Dipna y cilantro fresco picado y hojas secas de fenogreco y cocina durante 3-5 minutos finales
Sirve con pan naan o pan de tu elección y un tazón de arroz Basmati al vapor.

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