Detalle de la receta

Aves Pollo Makhani de Dipna Anand

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Indio

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 200 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
0 %
time icon Tiempo
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre Valor Unidad
Pechuga de pollo cortada en cubitos 800 g
Aceite de oliva 0 piezas
1/4 cucharadita de sal 0 piezas
1 1/2 cucharaditas de comino en polvo 0 piezas
1 cucharada de pasta de jengibre 0 piezas
1 cucharadita de pimentón ahumado 0 piezas

Salsa Makhani

Nombre Valor Unidad
Puré de tomates 375 g
Crema doble 250 ml
2 1/2 cucharadas de aceite vegetal 0 piezas
Cebollas picadas 80 g
Manteca 45 g
1 cucharada de pasta de jengibre y ajo 0 piezas
Chile verde picado 1 piezas
1 1/2 cucharaditas de sal 0 piezas
1 1/2 cucharaditas de semillas de comino 0 piezas
1 1/4 cucharaditas de cúrcuma en polvo 0 piezas
1 cucharadita de garam masala 0 piezas
3 cucharaditas de hojas secas de fenogreco 0 piezas
2 ½ cucharadas de cilantro fresco picado 0 piezas
1 ¼ cucharadita de cilantro en polvo 0 piezas
1 cucharadita de chile rojo en polvo 0 piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 371,5 kJ
Carbohidrato 1,7 g
Grasa 9,1 g
Proteína 0,4 g
Agua 0 g

Dirección

Para marinar el pollo:

Precalentar el horno a 175 °C.
En un bol, verter el aceite de oliva sobre los muslos de pollo junto con la sal, el pimentón ahumado, la pasta de jengibre y ajo y el comino en polvo. Cubrir bien el pollo con la marinada.

Cocinar el pollo en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté tierno y perfectamente cocido (no sobrecocer). Mientras tanto, preparar la salsa makhani.

Para la salsa makhani:

Calentar el aceite vegetal en la bandeja para hornear Vision Bake.

Añadir las semillas de comino y, cuando el comino empiece a chisporrotear, añadir la cebolla a la sartén. Cocinar durante 5-6 minutos a fuego medio-alto hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.
Añadir la pasta de jengibre y ajo, la pasta de chile verde y el puré de tomate. Cocinar durante unos segundos. Añade la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y la sal. Mezcla bien y añade la mantequilla. Cocina durante unos 30 segundos y retira del fuego.
Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que esté suave y vuelve a meterla en el horno.
Cocina la salsa masala durante 5-6 minutos.

Una vez que el aceite y la mantequilla empiecen a filtrarse por los bordes y la salsa esté hirviendo (el agua se habrá secado), añade la nata para montar a la salsa junto con las hojas de fenogreco (trituradas), el garam masala y el cilantro fresco. Cocina durante un minuto aproximadamente.

El pollo ya debería estar perfectamente cocido. Retíralo del horno, añádelo a la salsa con la mitad de los jugos del pollo de la bandeja.
Mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos más.

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