22. 5. 2025
Autor: Phil Smith
Empresa: Retigo
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Alérgenos: Minerales: Vitaminas:
Para marinar el pollo:Precalentar el horno a 175 °C.En un bol, verter el aceite de oliva sobre los muslos de pollo junto con la sal, el pimentón ahumado, la pasta de jengibre y ajo y el comino en polvo. Cubrir bien el pollo con la marinada.Cocinar el pollo en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté tierno y perfectamente cocido (no sobrecocer). Mientras tanto, preparar la salsa makhani.Para la salsa makhani:Calentar el aceite vegetal en la bandeja para hornear Vision Bake.Añadir las semillas de comino y, cuando el comino empiece a chisporrotear, añadir la cebolla a la sartén. Cocinar durante 5-6 minutos a fuego medio-alto hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.Añadir la pasta de jengibre y ajo, la pasta de chile verde y el puré de tomate. Cocinar durante unos segundos. Añade la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y la sal. Mezcla bien y añade la mantequilla. Cocina durante unos 30 segundos y retira del fuego.Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que esté suave y vuelve a meterla en el horno.Cocina la salsa masala durante 5-6 minutos.Una vez que el aceite y la mantequilla empiecen a filtrarse por los bordes y la salsa esté hirviendo (el agua se habrá secado), añade la nata para montar a la salsa junto con las hojas de fenogreco (trituradas), el garam masala y el cilantro fresco. Cocina durante un minuto aproximadamente.El pollo ya debería estar perfectamente cocido. Retíralo del horno, añádelo a la salsa con la mitad de los jugos del pollo de la bandeja.Mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos más.
Bandeja Vision panaderia
Cubeta gastronorm en acero inoxidable lisa
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