Detalle de la receta

Dirección

Para marinar el pollo:

Precalentar el horno a 175 °C.
En un bol, verter el aceite de oliva sobre los muslos de pollo junto con la sal, el pimentón ahumado, la pasta de jengibre y ajo y el comino en polvo. Cubrir bien el pollo con la marinada.

Cocinar el pollo en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté tierno y perfectamente cocido (no sobrecocer). Mientras tanto, preparar la salsa makhani.

Para la salsa makhani:

Calentar el aceite vegetal en la bandeja para hornear Vision Bake.

Añadir las semillas de comino y, cuando el comino empiece a chisporrotear, añadir la cebolla a la sartén. Cocinar durante 5-6 minutos a fuego medio-alto hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.
Añadir la pasta de jengibre y ajo, la pasta de chile verde y el puré de tomate. Cocinar durante unos segundos. Añade la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y la sal. Mezcla bien y añade la mantequilla. Cocina durante unos 30 segundos y retira del fuego.
Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que esté suave y vuelve a meterla en el horno.
Cocina la salsa masala durante 5-6 minutos.

Una vez que el aceite y la mantequilla empiecen a filtrarse por los bordes y la salsa esté hirviendo (el agua se habrá secado), añade la nata para montar a la salsa junto con las hojas de fenogreco (trituradas), el garam masala y el cilantro fresco. Cocina durante un minuto aproximadamente.

El pollo ya debería estar perfectamente cocido. Retíralo del horno, añádelo a la salsa con la mitad de los jugos del pollo de la bandeja.
Mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos más.