Detalle de la receta

Deshuese la pierna de cordero y guarde el hueso a un lado. Luego, abra la pierna como se requiera y coloque una mezcla de chorizo picado y aceitunas picadas sobre el cordero y frote para suavizar. Enrolle la pierna con el relleno adentro y colócala en la bolsa de sous vide. Coloque las ramitas de romero y tomillo sobre el cordero, voltee la bolsa y haga lo mismo del otro lado. Coloque el hueso en la bolsa junto a la pierna. Ahora, haga un vacío en la pierna. Coloque la pierna en el horno retigo sobre la rejilla y configure el horno para cocinar según la etapa uno mencionada arriba. Cuando esté listo, retire el cordero del horno y seleccione la etapa dos (Toque Dorado). Ahora abra la bolsa y retire la pierna de cordero y el hueso. Quite las ramitas de romero y tomillo y coloque la pierna en una bandeja Vision Bake y métala en el horno cuando esté listo. El hueso se puede usar para la salsa. Cuando esté listo, sirva el cordero con papas nuevas asadas y verduras mixtas.