Detalle de la receta

Name: Pollo al vapor con granos de pimienta verde (Vietnamita)
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 1,2000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g

Aves Pollo al vapor con granos de pimienta verde (Vietnamita)

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
100 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:35 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Pollo entero	1,2	kg
hongos enoki	50	g
Setas de paja	50	g
hongo negro	30	g
Zanahoria	100	g
Pimientos verdes y maíz	100	g
Sal	20	g
Azúcar	20	g
Polvo condimento para pollo	10	g
cebolletas	30	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitaminas: Folate, Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	322,1 kJ
Carbohidrato	5,1 g
Grasa	16,9 g
Proteína	31,8 g
Agua	97,2 g

Dirección

Lavar el pollo y marinar con sal, azúcar y polvo de sazonador de pollo.
Cortar la zanahoria, lavar y remojar el hongo negro, lavar el enoki, el hongo de paja y los granos de pimienta verde, cebollino para rellenar la barriga del pollo.
Envolver el pollo entero con papel aluminio y cocinar al vapor durante 35 minutos o se puede usar con un sensor de sonda.

Accesorios recomendados

Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada