Detalle de la receta

Name: Pollo al vapor con pimienta verde (vietnamita)
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 1,2000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g

Aves Pollo al vapor con pimienta verde (vietnamita)

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
100 °C

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Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:35 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Pollo entero	1,2	kg
hongos enoki	50	g
Seta de paja	50	g
hongo negro	30	g
Zanahoria	100	g
Pimientos verdes y maíz	100	g
Sal	20	g
Azúcar	20	g
Polvo condimento para pollo	10	g
Cebolleta	30	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	16,9 kJ
Carbohidrato	1,2 g
Grasa	0 g
Proteína	0,2 g
Agua	0 g

Dirección

Lave el pollo y marínelo con sal, azúcar y condimento para pollo.
Corte la zanahoria, lave y remoje el hongo negro, lave el enoki, el hongo de paja, el pimiento verde y la cebolla de verdeo para rellenar la panza del pollo.
Envuelva el pollo entero en papel aluminio y cocínelo al vapor durante 35 minutos o con un sensor de temperatura.

Accesorios recomendados

Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada