Detalle de la receta

Name: Panceta de cerdo guisada con yaca joven
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 800,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 g

Cerdo Panceta de cerdo guisada con yaca joven

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
190 °C

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Modo combinado

50 %

Tiempo

00:30 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Panceta de cerdo	1	kg
Yaca joven	800	g
chalotas picadas	50	g
Ajo picado	30	g
salsa de pescado	100	ml
Azúcar moreno	30	g
Cortar el chile en rodajas	10	g
Cruz de pimienta negra	5	g
Aceite	30	ml
cebolletas	20	g

Dirección

Lavar la panceta de cerdo, escurrirla, cortarla en trozos, marinarla con pimienta negra, salsa de pescado, azúcar moreno y aceite, y dejar reposar durante 15 minutos.
Lavar la yaca joven, cortarla en cuartos y cocinarla al vapor durante 8 minutos.
Marinar la panceta con chalotas y ajo, dorarla hasta que esté fragante. Añadir la yaca joven y agua, y dejar cocer a fuego lento.
Una vez cocida, decorar con cebolletas y rodajas de chile.

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