Detalle de la receta

Name: Guiso de panceta de cerdo con yaca joven
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 800,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 g

Cerdo Guiso de panceta de cerdo con yaca joven

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Sudeste Asiatico

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Precalentamiento:
190 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo combinado

50 %

Tiempo

00:30 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Panceta de cerdo	1	kg
Yaca joven	800	g
chalotas picadas	50	g
Ajo picado	30	g
salsa de pescado	100	ml
Azúcar morena	30	g
Cortar el chile en rodajas	10	g
Pimienta negra	5	g
Aceite	30	ml
cebolletas	20	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminas: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	616 kJ
Carbohidrato	23,7 g
Grasa	53,5 g
Proteína	10,8 g
Agua	108,3 g

Dirección

Lavar la panceta de cerdo, escurrir, cortar en trozos, marinar con pimienta negra, salsa de pescado, azúcar moreno, aceite y dejar reposar durante 15 minutos.
Lavar la yaca joven, cortar en cuatro cuartos y cocinar al vapor durante 8 minutos.
Marinar el cerdo con chalotas, ajo y sellarlo hasta que esté fragante, añadir la yaca joven y agua, y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.
Una vez cocido, decorar con cebollines y rodajas de chile.

Accesorios recomendados

Recipiente para alimentos especiales