Detalle de la receta

Name: Pato estofado con tofu fermentado
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Aves Pato estofado con tofu fermentado

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
200 °C

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Modo combinado

50 %

Tiempo

00:30 hh:mm

200 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Pato limpio	1	kg
Tofu fermentado	180	g
Taro	500	g
Setas de paja	100	g
tallos de limoncillo	30	g
Ajo picado	30	g
Jugo de coco	1	l
Sal	10	g
Azúcar morena	30	g
aceite de cocina	30	ml
Chile rojo picado	10	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitaminas: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	452,9 kJ
Carbohidrato	23 g
Grasa	29,8 g
Proteína	27,1 g
Agua	130,1 g

Dirección

Lavar el pato, cortarlo en trozos grandes. Marinar con cuajada de frijoles fermentada, azúcar, sal y chile picado.
Pelar y lavar el taro y marinar con aceite y sal. Sellar hasta que esté dorado.
Agregar ajo picado al pato, sellarlo durante 3 minutos, añadir jugo de coco, tallos de hierba de limón y estofar 20 minutos. Agregar taro, tofu frito y champiñones de paja y cocinar durante 7 minutos más.

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