Detalle de la receta

Name: Carne de res vietnamita estofada (Bo Kho)
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 800,0000 g; 400,0000 g; 20,0000 g; 40,0000 g; 30,0000 ml; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 ml; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g

Ternera Carne de res vietnamita estofada (Bo Kho)

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
180 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

04:00 mm: ss

200 °C

100 %

Modo combinado

50 %

Tiempo

45:00 mm: ss

170 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Cubo de pierna de res	800	g
Cubo de chuck de res	400	g
Ajo	20	g
Jengibre	40	g
salsa de pescado	30	ml
Polvo de cinco especias	15	g
polvo de canela	10	g
Aceite vegetal	30	ml
Zanahoria	200	g
Cebolla	1	piezas
Hoja de curry	50	g
Albahaca	20	g
Polvo de curry	30	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	357,9 kJ
Carbohidrato	7,3 g
Grasa	24,5 g
Proteína	25,4 g
Agua	82,6 g

Dirección

-Marinar todos los ingredientes y dejar reposar durante la noche.
-Precalentar la olla.
-Sellar la carne de res marinada durante 4 minutos y agregar los ingredientes para estofar y continuar cocinando durante 45 minutos o hasta verificar la ternura.
-Cuando la carne de res esté cocida, decorar con cebolla en rodajas y albahaca fresca.

Accesorios recomendados

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