Detalle de la receta

Ternera Carne de res estofada vietnamita (Bo Kho)

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Sudeste Asiatico

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 180 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 04:00 mm: ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 45:00 mm: ss
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
Cubo de pierna de res 800 g
Cubo de chuck de res 400 g
Ajo 20 g
Jengibre 40 g
salsa de pescado 30 ml
Polvo de cinco especias 15 g
polvo de canela 10 g
Aceite vegetal 30 ml
Zanahoria 200 g
Cebolla 1 piezas
Hoja de curry 50 g
Albahaca 20 g
Polvo de curry 30 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 29,2 kJ
Carbohidrato 1,6 g
Grasa 0 g
Proteína 0,2 g
Agua 0 g

Dirección

-Marinar todos los ingredientes y conservar durante la noche.
-Precalentar.
-Sellar la carne marinada durante 4 minutos, añadir los ingredientes estofados y continuar la cocción durante 45 minutos o comprobar la textura.
-Cuando la carne esté cocida, decorar con rodajas de cebolla y albahaca fresca.

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