Detalle de la receta

Name: Carne de res estofada vietnamita (Bo Kho)
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 800,0000 g; 400,0000 g; 20,0000 g; 40,0000 g; 30,0000 ml; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 ml; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g

Ternera Carne de res estofada vietnamita (Bo Kho)

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
180 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

04:00 mm: ss

200 °C

100 %

Modo combinado

50 %

Tiempo

45:00 mm: ss

170 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Cubo de pierna de res	800	g
Cubo de chuck de res	400	g
Ajo	20	g
Jengibre	40	g
salsa de pescado	30	ml
Polvo de cinco especias	15	g
polvo de canela	10	g
Aceite vegetal	30	ml
Zanahoria	200	g
Cebolla	1	piezas
Hoja de curry	50	g
Albahaca	20	g
Polvo de curry	30	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	29,2 kJ
Carbohidrato	1,6 g
Grasa	0 g
Proteína	0,2 g
Agua	0 g

Dirección

-Marinar todos los ingredientes y conservar durante la noche.
-Precalentar.
-Sellar la carne marinada durante 4 minutos, añadir los ingredientes estofados y continuar la cocción durante 45 minutos o comprobar la textura.
-Cuando la carne esté cocida, decorar con rodajas de cebolla y albahaca fresca.

Accesorios recomendados

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