Detalle de la receta

Name: Pollo al curry
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 10,0000 g; 20,0000 g; 70,0000 g; 20,0000 g

Aves Pollo al curry

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
190 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

06:00 mm: ss

190 °C

100 %

Modo combinado

70 %

Tiempo

15:00 mm: ss

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Muslos de pollo cortados en trozos de 1 x 1	1	kg
polvo de curry	50	g
Puré de chalotas	100	g
Puré de ajo	30	g
Puré de jengibre	30	g
pasta de chile rojo seco	20	g
Leche de coco	300	ml
Sal	10	g
Azúcar moreno	20	g
pasta de tomate	70	g
Hoja de curry	20	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	17 kJ
Carbohidrato	1,3 g
Grasa	0,7 g
Proteína	0,7 g
Agua	0 g

Dirección

Marinar todos los ingredientes juntos y refrigerar durante 30 minutos.
Colocar el pollo en el recipiente esmaltado GN y sellar durante 6 minutos.
Añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agregar la leche de coco y las hojas de curry y continuar cocinando a fuego lento durante 5 minutos más.

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Recipiente esmaltado GN