Detalle de la receta

Name: Curry de pollo
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 10,0000 g; 20,0000 g; 70,0000 g; 20,0000 g

Aves Curry de pollo

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

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Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
190 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

06:00 mm: ss

190 °C

100 %

Modo combinado

70 %

Tiempo

15:00 mm: ss

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Muslos de pollo cortados en trozos de 1 x 1	1	kg
polvo de curry	50	g
Puré de chalotas	100	g
Puré de ajo	30	g
Puré de jengibre	30	g
pasta de chile rojo seco	20	g
Leche de coco	300	ml
Sal	10	g
Azúcar morena	20	g
Pure de tomate	70	g
Hoja de curry	20	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	267,3 kJ
Carbohidrato	7,3 g
Grasa	16 g
Proteína	19,3 g
Agua	80 g

Dirección

Macerar todos los ingredientes juntos y refrigerar durante 30 minutos.
Colocar el pollo en el recipiente GN esmaltado, dorar durante 6 minutos.
Agregar un poco de agua y braisar durante 10 minutos. Agregar leche de coco, hojas de curry y continuar braisando por otros 5 minutos.

Accesorios recomendados

Recipiente esmaltado GN