Detalle de la receta

Name: Glasear el pez Cabeza de Serpiente con pimienta negra y jugo de coco
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 1,5000 kg; 30,0000 g; 20,0000 g; 500,0000 ml; 50,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g

Pescado Glasear el pez Cabeza de Serpiente con pimienta negra y jugo de coco

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

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Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
190 °C

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Modo combinado

30 %

Tiempo

00:20 hh:mm

200 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Pez cabeza de serpiente	1,5	kg
Ajo picado	30	g
Azúcar	20	g
Jugo de coco	500	ml
salsa de pescado	50	ml
Pimienta negra	10	g
Rodaja de chile rojo	10	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminas: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	172,9 kJ
Carbohidrato	3,7 g
Grasa	6,8 g
Proteína	30,3 g
Agua	115,3 g

Dirección

Marinar el pez con salsa de pescado, azúcar, ajo picado y refrigerar durante 30 minutos.
Colocar el pez en la sartén de visión y sellar durante 5 minutos. Agregar el jugo de coco y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Agregar rodajas de chile rojo antes de que termine.
Una vez cocido, espolvorear con pimienta negra recién molida.

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