Detalle de la receta

Name: Pierna de cerdo estofada con huevo de pato
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 3,0000 tPcs; 60,0000 ml; 40,0000 ml; 50,0000 ml; 80,0000 g; 20,0000 g; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 300,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 l

Cerdo Pierna de cerdo estofada con huevo de pato

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
200 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Modo combinado

40 %

Tiempo

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Pierna de cerdo	1,5	kg
Galangar	50	g
Ajo entero	3	piezas
salsa de soja oscura	60	ml
Salsa de soja ligera	40	ml
salsa de ostras	50	ml
Azúcar de palma	80	g
Sal	20	g
anís estrellado	2	piezas
Canela en rama	1	piezas
huevos de pato	4	piezas
Pepinillos con mostaza	300	g
apio chino	50	g
Agua	3	l

Dirección

Marinar todos los ingredientes juntos, excepto los huevos de pato y la mostaza encurtida, y dejar reposar toda la noche.

Precalentar.

Dorar la pierna de cerdo.

Añadir agua y estofar durante 30 minutos.

Una vez tierna la carne, añadir los huevos de pato y la mostaza encurtida y cocinar durante 20 minutos más.

Cuando esté cocido, decorar con apio chino y servir con arroz.

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