Detalle de la receta

Cerdo Pierna de cerdo estofada con huevo de pato

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Sudeste Asiatico

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 200 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Modo combinado
40 %
time icon Tiempo
time icon 00:50 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
Pierna de cerdo 1,5 kg
Galangar 50 g
Ajo entero 3 piezas
salsa de soja oscura 60 ml
Salsa de soja ligera 40 ml
salsa de ostras 50 ml
Azúcar de palma 80 g
Sal 20 g
anís estrellado 2 piezas
Canela en rama 1 piezas
huevos de pato 4 piezas
Pepinillos con mostaza 300 g
apio chino 50 g
Agua 3 l

Dirección

Marinar todos los ingredientes juntos, excepto los huevos de pato y la mostaza encurtida, y dejar reposar toda la noche.

Precalentar.

Dorar la pierna de cerdo.

Añadir agua y estofar durante 30 minutos.

Una vez tierna la carne, añadir los huevos de pato y la mostaza encurtida y cocinar durante 20 minutos más.

Cuando esté cocido, decorar con apio chino y servir con arroz.

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