27. 3. 2025
Autor: Samuel Ashton
Empresa: Retigo UK
Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.
vision smoker meat 0,5kg - 1kg
place Ox cheeks in GN tray and cover with foil
place burger on vision grill and flip half way
1. Seleccione los extras en el panel y seleccione la función de ahumado. Coloque el ahumador Vision en el horno y seleccione el peso deseado (carne de 0,5 kg a 1 kg).2. Sazone la carrillera de buey con sal y pimienta y ahúmela durante 1 hora en la bandeja Vision hasta que esté dorada/ahumada por todos lados.3. Coloque la carrillera de buey ahumada en un recipiente para hornear GN, añada las hierbas y especias que prefiera, encienda el ahumador Vision, seleccione el nivel 2 y encienda el horno a 130 °C con calor seco durante 30 minutos.4. Cocine a fuego lento la carrillera de buey en el horno combinado durante 4-5 horas, hasta que esté tierna y se desmenuce fácilmente.5. Mientras se cocina la carrillera de buey, prepare las hamburguesas de carne con carne picada y condimentos, dándoles forma de hamburguesas gruesas.6. Ase las hamburguesas a la parrilla hasta que estén al punto, unos 4-5 minutos por cada lado.... 7. Durante la última hora de cocción de la carrillera de buey, asa rodajas de cebolla en el horno a 180 °C hasta que estén doradas y caramelizadas.8. Tuesta los panecillos brioche hasta que estén dorados.9. Arma la hamburguesa colocando capas de carne, carrillera de buey desmenuzada, cebolla asada, lechuga romana y un chorrito generoso de salsa barbacoa.10. Cubre con queso cheddar ahumado Applewood, cierra el panecillo y sirve inmediatamente.
Parrilla Visión
Ahumador Visión
Recipiente esmaltado GN
Por favor seleccione el dispositivo en el cual desea cargar las recetas
Some text in the modal.
Este sitio web utiliza cookies para prestar servicios y analizar la afluencia. Al utilizar nuestro sitio web, usted acepta esto.