Detalle de la receta

Aves Pollo Koreanísimo Guisado Picante

31. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Empresa: Retigo Asia Limited

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Otro

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 190 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
Agua 1 l
Precios altos de algas secas 100 g
Muslos de pollo cortados en trozos de 1 x 1 500 g
Salsa de soja 50 ml
Ajo picado 10 g
Gochujang (Pasta roja) 30 g
Gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano) 20 g
Jarabe de arroz 10 g
Aceite de sésamo 20 ml
Cebollas grandes cortadas en dados de 2 x 2 100 g
Patatas grandes peladas y cortadas en dados grandes 2x2 200 g
Chiles serranos en rodajas finas 15 g
cebollas verdes cortadas en diagonal 10 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: SESAME, Soy
Minerales: Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium
Vitaminas: A, B vitamins, C, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 168,8 kJ
Carbohidrato 13,9 g
Grasa 8,3 g
Proteína 11,3 g
Agua 62,5 g

Dirección

1. Coloca agua y algas en un GN1/1 esmaltado.
2. Selecciona Programas>Pájaros>Piernas de Pollo Guisadas>Temperatura Objetivo 135°C.
3. Coloca la sartén en la unidad y la sonda en el centro de la sartén.
4. Cuando se alcance la temperatura objetivo, cocina a fuego lento durante 90 minutos.
5. Retira las algas y reserva el caldo para más tarde.

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