Detalle de la receta

Cerdo K-Pop Korean Grill Panceta de Cerdo (SAMGYEOPSAL:삼겹살구이)

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Empresa: Retigo Asia Limited

Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Otro

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 260 °C

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1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
Panceta de cerdo 1 kg
Peras amarillas 100 g
Cebolla 100 g
puerros 180 g
Ajo 40 g
Salsa de soja 100 g
Pimienta negra 3 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: Soy
Minerales: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminas: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 550,7 kJ
Carbohidrato 7,1 g
Grasa 53,1 g
Proteína 10,5 g
Agua 84 g

Dirección

1.Prepara primero la salsa madre mezclando 1 pera amarilla, 1 cebolla mediana, 40g de ajo pelado, 2 tallos de puerro, 180ml de salsa de soja ligera, 1/4 de miel y 1 cucharadita de pimienta negra hasta obtener una pasta. Guarda en un tarro de vidrio y refrigera durante 1 día.

2.Calienta un combi a 240 °C y utiliza Vision Grill Diagonal GN 1/1. Asa las rebanadas de panceta de cerdo marinadas por cada lado durante unos minutos hasta que estén crujientes y doradas en los bordes. Cuela la panceta asada de cualquier exceso de aceite.

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