Detalle de la receta

Name: Pollo y verduras al vapor con arroz (Takikomi Gohan)
Yield: 20
Cuisine: Japonés
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 kg; 200,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Guarniciones Pollo y verduras al vapor con arroz (Takikomi Gohan)

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Empresa: Retigo Asia Limited

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Japonés

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Precalentamiento:
99 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:30 hh:mm

99 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 20

Nombre	Valor	Unidad
Arroz crudo (arroz japonés de grano corto)	1	kg
caldo de pollo	1	kg
Pollo molido	200	g
Salsa de soja	10	g
Azúcar	3	g
Raíz de loto	30	g
Zanahoria	20	g
Champiñón	30	g
brotes de bambú	30	g
Mirin	10	g
Beneficio	10	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: Soy
Minerales: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium
Vitaminas: Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	207,2 kJ
Carbohidrato	39,4 g
Grasa	2,1 g
Proteína	6 g
Agua	17,8 g

Dirección

1. Mezcle el pollo molido con salsa de soja y azúcar con anticipación. Corte todos los ingredientes en piezas pequeñas y delgadas.

2. Lave el arroz bien y escurra. Ponga el arroz en una olla. Agregue agua, salsa de soja, mirin y sake, mezcle bien y coloque el pollo molido, jengibre rallado, raíz de loto, zanahoria y champiñones.

3. Precaliente el horno combinado a la temperatura objetivo, una vez que esté listo, ponga a vapor durante 30 minutos.

Accesorios recomendados

Cubeta gastronorm en acero inoxidable lisa

Recipiente esmaltado GN