Detalle de la receta

Cerdo hamburguesa estilo japonés

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Empresa: Retigo Asia Limited

Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Japonés

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 250 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
30 %
time icon Tiempo
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 1

Nombre Valor Unidad
Mezcla de carne molida de res y cerdo 500 g
Cebolla 100 g
Pan rallado Panko 30 g
Leche 30 g
Huevos 50 g
Sal 3 g
Pimienta negra 2 g
Nuez moscada 1 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: EGG, Wheat
Minerales: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitaminas: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 1522,5 kJ
Carbohidrato 35,2 g
Grasa 107,2 g
Proteína 96,1 g
Agua 429,1 g

Dirección

1. Instrucciones de cocina :
( cómo hacer hamburguesas)
1) Pica media cebolla finamente.
2) Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
(3 minutos a fuego medio-bajo, luego 5 minutos más a fuego bajo.)
3) Deja enfriar completamente la cebolla sofrita.
4) Amasa la carne molida solamente con sal al principio. Amasa hasta que esté pegajosa.
5) Agrega leche al Panko y mezcla. Una vez que el panko esté humedecido uniformemente, añádelo a la carne molida.
6) Bate bien el huevo. Luego, agrégalo a la carne molida.
7) Añade la cebolla sofrita (asegúrate de que esté fría), pimienta negra y nuez moscada a la carne molida.
8) Mezcla todo junto hasta que la mezcla vuelva a ser pegajosa.
9) Divide en dos y forma 2 bolas de carne. Si es para 3 personas, puedes hacer 3 bolas de carne.
10) Pasa la bola de carne de una mano a la otra 5 veces. Esto eliminará las burbujas de aire de la mezcla. Luego, dale forma de hamburguesa de 80g. Una vez que las hamburguesas estén listas, cúbrelas con papel plástico y refrigéralas durante 30 minutos.

2. Cocina ahora coloca estas hamburguesas en un accesorio precalentado, ya sea en una bandeja para asar o en una bandeja para pizza durante 8 minutos en la configuración de parrilla.

3. Sirve una vez que esté cocido, sirve con demi glace y lechuga japonesa.

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