Detalle de la receta

Name: Pasta con salsa de tomate y albahaca
Yield: 15
Cuisine: Italiano
Ingredients: 750,0000 g; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 10,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 l; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Platos vegetarianos Pasta con salsa de tomate y albahaca

4. 10. 2024

Autor: Phil Smith

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Italiano

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Pasos del programa

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Aire caliente

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Tiempo

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 15

Nombre	Valor	Unidad
Pasta fusili seca	750	g
Latas de tomate picado	2	piezas
Pasta de tomate	2	piezas
Latas de tomates cherry	2	piezas
Ajo	10	g
Cebolla - picada	1	piezas
Caldo de vegetales	1	l
Puré de tomate - tubo	1	piezas
Albahaca fresca - manojo	1	piezas

Dirección

Picar las cebollas y freírlas en el horno hasta que estén tiernas, añadir el ajo y continuar cocinando durante 5 minutos.
Añadir los tomates, el puré y la salsa de tomate junto con el caldo de verduras y cocinar durante 20 minutos más.
Condimentar y, antes de servir, desmenuzar la albahaca en la salsa.

Mientras se cocina la salsa, precalentar una bandeja GN profunda con agua a 98 °C. Cuando esté lista, añadir sal al agua y luego añadir la pasta seca y cocinar hasta que esté tierna. Una vez lista, escurrir el agua y pasar un poco de aceite de oliva por la pasta.

Colocar en un plato y verter sobre la salsa.

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