Detalle de la receta

Ternera Pudín de grasa de ternera, champiñones y Guinness

4. 10. 2024

Autor: Phil Smith

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

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1
Modo combinado
70 %
time icon Tiempo
probe icon 70 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre Valor Unidad
Filete cortado en cubitos 750 g
Cebolla 1 piezas
ungüento 100 g
Puré de tomate - tubo 1 piezas
Guinness - Lata 2 piezas
caldo de carne 2 l
hoja de laurel 2 piezas
Hongos 500 g
Harina leudante 300 g
Sebo de res 175 g
polvo de hornear - cucharadita 1 piezas
sal - 1/2 cucharadita 1 piezas
Agua fría 200 ml
Harina normal 300 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: Gluten
Minerales: Ca, Calcium, Co, copper, Cu, Fe, I, iron, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, phosphorus, potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminas: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, E, Niacin, Thiamin, Vitamin D

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 827,8 kJ
Carbohidrato 59 g
Grasa 52,8 g
Proteína 33,8 g
Agua 123,9 g

Dirección

Fría la carne y la cebolla en la grasa, luego agregue la harina común y mezcle. Ahora agregue la Guinness, el caldo y el puré de tomate y mezcle. Luego agregue la hoja de laurel y los champiñones y mezcle bien.
Coloque en el horno y cocine durante la noche.
Cuando esté cocido, colóquelo en el refrigerador para enfriar.
Prepare la masa de grasa y forre un molde para pudín con la masa.
Llene el tazón con la mezcla de carne de res fría y cubra la parte superior con masa, luego cubra dejando espacio para que la masa suba.
Ahora coloque el tazón en el horno al vapor durante aproximadamente 2 horas y media a 3 horas.
Una vez listo, desmóldelo y córtelo en 8 y sirva con puré de papa y verduras.

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