Detalle de la receta

Name: Pastel de Calabaza
Yield: 10
Cuisine: Inglés
Ingredients: 300,0000 g; 300,0000 g; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 175,0000 g; 0,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 500,0000 g; 200,0000 g; 85,0000 g; 100,0000 g

Postres Pastel de Calabaza

4. 10. 2024

Autor: Phil Smith

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Inglés

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Precalentamiento:
200 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Aire caliente

0 %

Tiempo

00:30 hh:mm

175 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
harina con levadura	300	g
azúcar mascabado	300	g
polvo de especias mixtas - cucharadita	3	piezas
Bicarbonato de sodio - cucharadita	2	piezas
sultanas	175	g
sal - 1/2 cucharadita	0	piezas
Huevos	4	piezas
Manteca	200	g
cáscara de naranja	1	piezas
jugo de naranja - cucharada	1	piezas
Calabaza rallada	500	g
Queso blando	200	g
manteca	85	g
azúcar en polvo	100	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 7, EGG, Milk
Minerales: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Selenium, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminas: A, B, B12, B2, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	1081,4 kJ
Carbohidrato	82,4 g
Grasa	28,4 g
Proteína	8,6 g
Agua	55,8 g

Dirección

Precalentar el horno a 175oC. Engrasar y forrar un molde para hornear de 30 x 20 cm o una bandeja pequeña para asar con papel de hornear. Colocar la harina, el azúcar, las especias, el bicarbonato de sodio, las pasas y la sal en un tazón grande y mezclar para combinar.

Batir los huevos con la mantequilla derretida, añadir la ralladura y el jugo de naranja, luego mezclar con los ingredientes secos hasta que se combinen. Incorporar la calabaza. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 minutos, o hasta que esté dorado y rebote al tacto.

Para hacer el glaseado, batir juntos el queso, la mantequilla, el azúcar glas, la ralladura de naranja y 1 cucharadita del jugo hasta que quede suave y cremoso, luego reservar en el refrigerador. Cuando el pastel esté listo, enfriar durante 5 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para enfriar. Pincharlo por toda su superficie con una brocheta y rociar con el resto del jugo de naranja mientras aún está tibio. Dejar enfriar completamente.

Recortar los bordes del pastel. Dar un batido rápido al glaseado para aflojarlo, luego, utilizando una espátula, extenderlo sobre la parte superior del pastel.

Accesorios recomendados

Recipiente esmaltado GN