Detalle de la receta

Dirección

Precalentar el horno a 175ºC Untar con mantequilla y forrar una fuente para horno o una fuente para horno pequeña de 30 x 20 cm con papel de horno. Poner la harina, el azúcar, las especias, el bicarbonato de sodio, las pasas y la sal en un bol grande y mezclar.

Batir los huevos con la mantequilla derretida, añadir la ralladura y el zumo de naranja y mezclar con los ingredientes secos hasta que se integren. Incorporar la calabaza. Verter la masa en la fuente y hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorada y elástica al tacto.

Para hacer el glaseado, batir juntos el queso, la mantequilla, el azúcar glas, la ralladura de naranja y 1 cucharadita de zumo hasta que la masa quede suave y cremosa, y reservar en el frigorífico. Cuando el bizcocho esté listo, dejar enfriar durante 5 minutos y luego volcarlo sobre una rejilla para enfriar. Pincharlo por todos lados con una brocheta y rociar con el resto del zumo de naranja mientras aún está tibio. Dejar enfriar por completo.

Recortar los bordes del bizcocho. Batir rápidamente el glaseado para aflojarlo y luego, utilizando una espátula, extenderlo sobre la parte superior del pastel.