Detalle de la receta

Postres Pastel de calabaza

4. 10. 2024

Autor: Phil Smith

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Inglés

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 200 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
0 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
harina con levadura 300 g
azúcar mascabado 300 g
polvo de especias mixtas - cucharadita 3 piezas
Bicarbonato de sodio - cucharadita 2 piezas
sultanas 175 g
sal - 1/2 cucharadita 0 piezas
Huevos 4 piezas
Manteca 200 g
cáscara de naranja 1 piezas
jugo de naranja - cucharada 1 piezas
Calabaza rallada 500 g
Queso blando 200 g
manteca 85 g
azúcar en polvo 100 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 1006,4 kJ
Carbohidrato 78,7 g
Grasa 23,5 g
Proteína 4,3 g
Agua 0 g

Dirección

Precalentar el horno a 175ºC Untar con mantequilla y forrar una fuente para horno o una fuente para horno pequeña de 30 x 20 cm con papel de horno. Poner la harina, el azúcar, las especias, el bicarbonato de sodio, las pasas y la sal en un bol grande y mezclar.

Batir los huevos con la mantequilla derretida, añadir la ralladura y el zumo de naranja y mezclar con los ingredientes secos hasta que se integren. Incorporar la calabaza. Verter la masa en la fuente y hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorada y elástica al tacto.

Para hacer el glaseado, batir juntos el queso, la mantequilla, el azúcar glas, la ralladura de naranja y 1 cucharadita de zumo hasta que la masa quede suave y cremosa, y reservar en el frigorífico. Cuando el bizcocho esté listo, dejar enfriar durante 5 minutos y luego volcarlo sobre una rejilla para enfriar. Pincharlo por todos lados con una brocheta y rociar con el resto del zumo de naranja mientras aún está tibio. Dejar enfriar por completo.

Recortar los bordes del bizcocho. Batir rápidamente el glaseado para aflojarlo y luego, utilizando una espátula, extenderlo sobre la parte superior del pastel.

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