Detalle de la receta

Cordero / Oveja Pierna de cordero con "perfume" especiado

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Cordero / Oveja

Cocina: Otro

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
50 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon72 °C
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 6

Nombre Valor Unidad
pierna de cordero 2 kg
especia de zumaque 30 g
flores de rosas comestibles secas 45 g
alcaravea molida 15 g
canela molida 7 g
cáscara de limón 1 piezas
aceite 20 ml
sal 13 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 539,1 kJ
Carbohidrato 0,5 g
Grasa 30,5 g
Proteína 64 g
Agua 0 g

Dirección

Pon el zumaque, los pétalos de rosa, el comino, la canela y la piel de lima en un robot de cocina eléctrico y déjalos picar hasta obtener la mezcla más pequeña posible. También se puede utilizar un mortero. Frote la paleta de cordero con aceite y frote la mezcla de condimentos en la carne y agregue sal. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee según el programa indicado.

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