Detalle de la receta

Name: Suflé de chocolate
Yield: 45
Cuisine: Polaco
Ingredients: 1200,0000 g; 1200,0000 g; 1200,0000 g; 36,0000 tPcs; 660,0000 g

Postres Suflé de chocolate

8. 4. 2024

Autor: Bartłomiej Kubica

Empresa: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Polaco

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Pasos del programa

Precalentamiento:
220 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:08 hh:mm

190 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 45

Nombre	Valor	Unidad
chocolate negro 70%	1200	g
manteca	1200	g
Azúcar	1200	g
huevo	36	piezas
harina de trigo normal	660	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	502,1 kJ
Carbohidrato	45,8 g
Grasa	33,1 g
Proteína	4,2 g
Agua	0 g

Dirección

Mezclar la mitad del azúcar con las yemas,
Derretir el chocolate con mantequilla,
Batir las claras y finalmente añadir el azúcar.
Agrega las yemas, la harina y finalmente las claras batidas al chocolate derretido, mezclando.
Vierta en moldes para horno y déjelo en el frigorífico unas horas (preferiblemente toda la noche).

Disfrute de su comida :)

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