Detalle de la receta

Name: buñuelos (donut)
Yield: 10
Cuisine: Eslovaco
Ingredients: 350,0000 g; 150,0000 g; 1,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 270,0000 ml; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 30,0000 g; 5,0000 g; 1,0000 tPcs; 150,0000 g; 1,0000 tPcs

Postres buñuelos (donut)

16. 2. 2024

Autor: Maros Pavlik

Empresa: pavlik

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Eslovaco

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Pasos del programa

Precalentamiento:
200 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Aire caliente

100 %

Tiempo

03:00 mm: ss

190 °C

100 %

Aire caliente

100 %

Tiempo

03:00 mm: ss

170 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
harina de trigo normal	350	g
harina de trigo semigruesa	150	g
huevo	1	piezas
yema	2	piezas
leche 3,5%	270	ml
azúcar de vainilla	1	piezas
azúcar en polvo	50	g
levadura fresca	30	g
sal	5	g
cáscara de limón	1	piezas
Manteca	150	g
mermelada - variedad al gusto	1	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	713,7 kJ
Carbohidrato	41,9 g
Grasa	12,9 g
Proteína	5,6 g
Agua	0 g

Dirección

Todos los ingredientes secos los añadimos a un bol y agregamos el huevo, las yemas de huevo, la cáscara de limón y la leche. Añada leche si la masa está demasiado dura. Con la batidora, trabajamos hasta obtener una masa suave y al final agregamos mantequilla a temperatura ambiente. Incorporamos en la masa. Cubrimos con film transparente y dejamos fermentar en un lugar cálido durante unos 40 min.
Sacamos sobre la mesa de trabajo, untamos con aceite y estiramos a un grosor de aproximadamente 2 cm. Con un cortador o vaso, cortamos círculos de la masa y en el medio hacemos un agujero más grande. Aceitamos la bandeja y colocamos en los moldes. Usemos aceite para untar los buñuelos para que no se sequen y dejamos fermentar unos 15 min en los moldes.
Encendemos el horno en el programa y luego horneamos. Decoramos los listos con mermelada y azúcar glas.

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