Detalle de la receta

Aves Pechuga De Pollo Envuelta En Prosciutto Sous Vide

14. 2. 2024

Autor: Phil Smith

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Inglés

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Remove the Sous Vide Chicken and follow next step

2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre Valor Unidad
pechuga de pollo 8 piezas
Jamón 250 g
Pesto Rojo - Tarro 2 piezas
aceite de oliva 10 ml
sal pimienta 5 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 140,6 kJ
Carbohidrato 0,3 g
Grasa 0,8 g
Proteína 6,3 g
Agua 0 g

Dirección

Aplana la pechuga de pollo y colócala sobre el film transparente forrado con prosciutto y sazona.
Extiende el pesto rojo sobre la pechuga de pollo y enrolla suavemente la pechuga de pollo con el film transparente.
Apriete los extremos del film transparente y asegúrese de que la pechuga de pollo tenga forma de "tubo".
Duplique o triplique la película adhesiva sobre el pollo asegurando que los extremos de la película se crucen.
Colóquelo en el horno Retigo en la etapa uno de arriba.
Una vez cocido, retire el film transparente y coloque el horno Retigo en el segundo paso anterior, asegurándose de que Vision Express Grill esté insertado en este momento.
Frote un poco de aceite de oliva sobre el pollo y colóquelo en el horno durante 5 minutos.
Retirar del horno, cortar en rodajas de unos 5-6 mm cada vez y colocar en el plato.

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