Detalle de la receta

Aves Pechuga de Pollo Envoltada en Prosciutto al Vacío

14. 2. 2024

Autor: Phil Smith

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Remove the Sous Vide Chicken and follow next step

2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre Valor Unidad
pechuga de pollo 8 piezas
Jamón 250 g
Pesto Rojo - Tarro 2 piezas
aceite de oliva 10 ml
sal pimienta 5 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 140,6 kJ
Carbohidrato 0,3 g
Grasa 0,8 g
Proteína 6,3 g
Agua 0 g

Dirección

Aplana la pechuga de pollo y colócala sobre el film transparente forrado de prosciutto y sazona.
Esparce el pesto rojo sobre la pechuga de pollo y enrolla suavemente la pechuga con el film transparente.
Ajusta los extremos del film transparente y asegúrate de que la pechuga de pollo tenga forma de "tubo".
Dobla o triplica el film transparente sobre el pollo asegurando un cruce de los extremos del film transparente.
Coloca en el horno Retigo en la primera etapa arriba.
Una vez cocido, retira el film transparente y ajusta el horno Retigo al segundo paso arriba, asegurando que en este momento se inserte la Parrilla Vision Express.
Frota un poco de aceite de oliva sobre el pollo y colócalo en el horno durante 5 minutos.
Retira del horno y corta alrededor de 5-6 mm cada vez, y coloca en el plato.

Accesorios recomendados

Parrilla Vision Express

Parrilla Vision Express

Rejilla de acero inoxidable

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