Detalle de la receta

Name: Filete Sous Vide
Yield: 10
Cuisine: Inglés
Ingredients: 10,0000 tPcs; 20,0000 g; 30,0000 ml

Ternera Filete Sous Vide

18. 1. 2024

Autor: Phil Smith

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo combinado

50 %

Tiempo

01:20 hh:mm

50 °C

60 %

Aire caliente

0 %

Tiempo

00:05 hh:mm

250 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Solomillo	10	piezas
pimienta negro	20	g
aceite de oliva	30	ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	6,7 kJ
Carbohidrato	0,9 g
Grasa	0,2 g
Proteína	0,2 g
Agua	0 g

Dirección

Sazone cada filete con pimienta (sin sal) y séllelo al vacío en bolsas.
Luego colóquelos en el horno Retigo en el primer paso del programa arriba.
Cuando termine, saque los filetes de las bolsas y úntelos con aceite y sazone con sal.
Una vez hecho esto, establezca el Retigo en el segundo paso de los programas mencionados.
Cuando esté precalentado, coloque los filetes en la parrilla Vision Express y "termine" durante 5 minutos.
Al servir, puede añadir una mantequilla saborizada al filete.

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Parrilla Vision Express

Rejilla de acero inoxidable