Detalle de la receta

Postres Tarta de manzana normanda

4. 12. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Escandinavo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 175 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
mantequilla para borrar el molde 50 g
canela molida 12 g
Azúcar 240 g
manzanas 800 g
Manteca 285 g
Extracto de vainilla 12 g
huevo 3 piezas
harina normal 00 185 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 1215,4 kJ
Carbohidrato 47,5 g
Grasa 27,3 g
Proteína 3 g
Agua 0 g

Dirección

Enmantequemos un molde para tortas de 22 cm de diámetro y forremos el fondo con papel para hornear.
Mezclamos canela con 75 g de azúcar.
Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en gajos.
Con ayuda de un robot de cocina, batimos la mantequilla cortada en cubos, el azúcar restante y la esencia o extracto de vainilla hasta obtener una consistencia cremosa y clara. Agregamos los huevos uno a uno y los incorporamos bien.

Tamizamos la harina, agregamos el fermento en polvo, vertemos en la mezcla de mantequilla y batimos a baja velocidad hasta que se integre.
Extendemos la mitad de la masa en el fondo del molde preparado, colocamos la mitad de las manzanas en rodajas y espolvoreamos con la mitad del azúcar con canela. Repetimos con el resto de la masa, las manzanas y el azúcar con canela.

Horneamos en un horno de convección precalentado en el programa indicado.

Retiramos la tarta del molde y dejamos reposar 10 minutos antes de transferirla a una rejilla.

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