Detalle de la receta

Name: Ganso asado durante la noche
Yield: 4
Cuisine: Checo
Ingredients: 1,0000 tPcs; 20,0000 g; 20,0000 g; 1,0000 tPcs; 10,0000 g; 2,0000 g

Aves Ganso asado durante la noche

4. 12. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo combinado

50 %

Tiempo

10:30 hh:mm

78 °C

50 %

Aire caliente

100 %

Tiempo

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre	Valor	Unidad
ganso entero refrigerado	1	piezas
semillas de alcaravea	20	g
sal	20	g
manzanas	1	piezas
cebolla blanca	10	g
hierbas	2	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	17,9 kJ
Carbohidrato	0,7 g
Grasa	0,8 g
Proteína	1 g
Agua	0 g

Dirección

Limpiar, lavar, salar y marinar la oca entera. Coloca una manzana cortada en caléndulas y ajo dentro de la oca. Lo metemos en el horno de convección sobre la rejilla y horneamos durante la noche según el programa indicado. El segundo paso del programa cocina el ganso hasta obtener un bonito color dorado.

Accesorios recomendados

Rejilla de acero inoxidable